Feudo Montoni

Feudo Montoni Nerello Mascalese Rose di Adele - Sicilië

prijs per fles € 19,45 nu voor € 16,95

4 Vivino-sterren

Druivensoort: nerello mascalese

Alcoholpercentage: 13%

Jaartal: 2022

Biologische en  biodynamisch  

Deze rosé is gemaakt de nerello mascalese druif welke volledig biodynamisch en dus ook biologisch wordt geproduceerd. De druiven zijn afkomstig van 40 jaar oude stokken in
Cammarata, Agrigento. Hier groeien de druiven op 600 meter hoogte op klei- en zandbodems. De druiven worden met de hand geplukt en weken direct na de oogst 2 uur lang op lage temperatuur in met de schillen waarna er een zachte persing plaatsvindt. Na temperatuur gecontroleerde fermentatie, rijpt de wijn 6 maanden op zijn gistcellen in cementen kuipen. 

De kleur is prachtig lichtroze, zoals we dat ook vaak zien bij de rosé wijnen afkomstig uit de Provence in Zuid Frankrijk. Maar waar de rosé wijnen uit de Provence vaak een klein zoetje hebben, is deze rosé daarentegen droog en elegant. De wijn smaakt naar rozenblaadjes, viooltjes, zwarte peper, braam, granaatappel en aardbei. Goed gestructureerd, fris en sappig. 

Deze rosé van Fuedo Montoni is dan ook een goede begeleider bij mooi voedsel zoals schaaldieren, gegrilde vis en wit vlees zoals kip of ossobuco. Ook heerlijke bij geitenkaas.

De naam van deze rosé van Feudo Montoni ‘Rose di Adele’ verwijst naar de rozentuin die de vader van wijnmaker Fabio Sireci, Elio, ooit aanlegde voor zijn vrouw Adele.

Het wijnhuis Feudo Montoni is gevestigd in een authentieke baglio (Siciliaans hof) dat in 1469
in het hart van Sicilië werd gebouwd. De hooggelegen wijngaarden (500-700 m) hebben een natuurlijk geïsoleerde positie waardoor de authentieke druivenrassen bewaard zijn gebleven. Alle druiven komen dus van pre-phylloxera geënte onderstammen. In 1800 kwam Feudo Montoni in het bezit van Rosario Sireci. Rosario herontdekte oude druivenstokken zoals perricone, nero d’avola en catarratto. Generaties later is Feudo Montoni in handen van Fabio Sireci, een nazaat van Rosario die het wijnbedrijf weer van zijn vader Elio heeft overgenomen. De afgelopen 30 jaar heeft Fabio het werk van zijn voorouders verder volbracht en koestert hij de oude wijnstokken en bijzondere druivenrassen. Fabio is betrokken bij elke stap in het productieproces en werkt volledig biodynamisch.