Biscardo Amarone

Biscardo Amarone della Valpolicella DOCG - Verona

Prijs per fles € 24,85, nu voor voor fl 22,75 per fles

Druivensoort: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.

Jaartal: 2018/2019

alcoholpercentage: 15,5%

4,3* Vivino

De druiven voor deze wijn groeien op de heuvels rond Verona op een hoogte van ongeveer 150 tot 400 meter boven zeeniveau.
Vervolgens worden de druiven met de hand geoogst in de avond of vroege morgen, wanneer het koel is. Op deze manier blijven de druiven mooi in tact. Na de oogst worden de druiven gedroogd om de aroma's en suikers te concentreren. De kwaliteit van de schil is belangrijk voor de Amarone, het geeft tannine, kleur en smaakintensiteit aan de wijn. Het droogproces duurt ongeveer 120 dagen. Het drogen van de druiven noemt men ook wel 'appassimento'. Na het drogen worden de druiven geplet en ondergaan ze een fermentatie bij lage temperatuur tot wel 50 dagen. De wijn rijpt in RVS tanks en uiteindelijk ook nog in kleine houten vaten.

De Biscardo Amarone della valpolicella heeft een diep granaatrode kleur in de neus is intens met warme hints van kers. In de mond fluweel zwoel met een klein bittertje van amandelen en volle tonen van rijpe kers.

Heerlijk bij rood vlees, wild en een kaasplank 

Met 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo haar "roots" in de wijn. Sinds het begin van de 19e eeuw stond de Biscardo familie bekend als een textielbedrijf. Teresa die getrouwd was met Terenzio en samen 17 kinderen hadden, stond bekend als een stoere vrouw met een goed financieel inzicht, terwijl Terenzio een visionair zakenman was. Terenzio was dan ook een van de eerste die wijn ging produceren in de regio Verona. Verona wordt beschut door heuvels in het noordelijke deel - het bekende gebied van Valpolicella - en wordt gematigd door de invloed van het Gardameer een paar kilometer verder op, aan de westkant van de stad. Het is een ideaal wijnbouwgebied waar de familie begon met het produceren van wijnen, gemaakt van de traditionele druiven uit de regio. Hedendaags werkzaam vanuit Verona geven de broers Maurizio en Martino leiding aan het familiebedrijf. Vanwege zijn expertise wordt Maurizio veelvuldig als consultant door bekende producenten in Italië ingehuurd. Hun wijnen staan bekend om hun gevaarlijke drinkbaarheid en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Met de recente toevoeging van Maddalena Biscardo aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd