Fontebride Sauternes

Château Haut-Bergeron Fontebride Sauternes 2018

Normaal €13,75 per fles,

Druivensoorten:  Sémillon 85% & Sauvignon Blanc 15% 

13.5% Alcohol 

0.375L

4.1* vivino

Het duurde even totdat we een Sauternes op de website hadden maar dan heb je ook wat! Nee het is geen Château d’Yquem van honderden euro’s maar eentje net zo verrukkelijk en twintig keer goedkoper: Fontebride Sauternes van Château Haut-Bergeron.

De Fontebride Sauternes is een klassieke Sauternes gemaakt van rotte druiven. Huh rotte druiven, ja echt waar?! Sauternes worden namelijk gemaakt van druiven met “edele rotting” of – met een duur woord – botrytis cinerea. De botrytis is schimmel die ervoor zorgt dat druiven gaan rotten. Het gebied waar de druiven worden geoogst is daarvoor cruciaal. De druiven moeten geteeld worden in een gebied waar mistige ochtenden gevolgd worden door zonnige en droge middagen. Door de vochtigheid s’ochtends kan de rot zich op de druiven ontwikkelen. De schimmel steekt kleine gaatjes in de druif waardoor het water – door hete zon – uit de druif verdampt.

De wijn heeft een goudgele kleur. In de neus ruik je honing, abrikoos, ananas, en gedroogd fruit. Ondanks dat de wijn zoet is het zuurgehalte hoog hierdoor komt de wijn toch fris en fruitig over.

Past goed bij zoete nagerechten en kaas

Château Haut-Bergeron behoort tot één van de oudste families in Sauternes met erfgenaam van meer dan 200 jaar oud. De negen generaties zijn erin geslaagd en deelden de passie voor het vak van wijnmaker.