Olivier Leflaive Puligny-Montrachet

Olivier Leflaive Puligny Montrachet A.C. – Bourgogne 2016

prijs per fles €79,95 , nu voor € 75

Druivensoort: 100% Chardonnay

13% alcohol 

90/100 punten Wine Spectator

4.2 Vivino

Men kan Olivier Leflaive vergelijken met de Matisse onder de wijn. Deze wijnkunstenaar uit de Bourgogne heeft in de afgelopen decennia wereldwijd naam en faam opgebouwd. De standplaats van Olivier Leflaive is de Côte d’Or waar de beste Chardonnay en Pinot Noir wijnen in Frankrijk worden geproduceerd. De wijn uit de streek Puligny-Montrachet is bij uitstek één van de paardenpaardjes van Leflaive. De wijn heeft een perfecte combinatie van mooie mineralen en sappige fruit smaken afgetopt met een elegante afdronk. Goed nieuws want de wijn is vanaf nu tot en met 2024 op dronk!

Dat wijn heeft op hout heeft gerijpt proef je terug in het glas. De wijn is rijk en vol van smaak. In de neus ruik je gebrande toast gecombineerd met tropisch fruit zoals ananas en groene mango. In de mond heeft de wijn frisse mineralen en een stevige structuur die de houtrijping hebben gegeven.

Het is ideaal bij zeevruchten, vis gekookt met room of met sterke kaas zoals Munster en Comté.

Olivier Leflaive is een wijnhuis in de Bourgondische Côte d'Or. Het huis produceert een breed scala aan wijnen, voornamelijk van de Chardonnay-druivensoort, van zowel dorps- als regionale appellations, en van enkele van de beroemdste wijngaarden van Bourgondië, waaronder Le Montrachet.

In 1990 kreeg Olivier Leflaive de leiding over het landgoed Domaine Leflaive, samen met zijn neef Anne Claude Leflaive. Hij vertrok in 1994 om zijn eigen handelszaak op te richten. Tegenwoordig heeft Olivier Leflaive 17 hectare wijnstokken op het landgoed, evenals ongeveer 100 hectare wijnstokken van telers. Deze zijn verspreid over de Côte de Beaune, Côte Châlonnaise en Chablis, hoewel de belangrijkste bedrijven in Meursault en Chassagne-Montrachet liggen. Olivier Leflaive maakt wijnen van verschillende Grand Cru-wijngaarden, waaronder Corton-Charlemagne en Bâtard-Montrachet, en verschillende opmerkelijke premier cru-wijngaarden, zoals Meursault Charmes en Puligny-Montrachet Les Pucelles. 

Na de oogst worden de druiven zacht geperst en laten ze bezinken voordat de gisting plaatsvindt in zowel vaten als eikenhouten vaten. De wijnen ondergaan een malolactische gisting, worden roergeroerd en vervolgens in eikenhouten vaten gelegd om te rijpen. Het aandeel nieuw eikenhout is afhankelijk van de wijn. 

Samen met zijn topwijnen gemaakt van Chardonnay, maakt Olivier Leflaive een paar rode wijnen op dorpsniveau van Pinot Noir en een witte wijn van Aligoté.